轻乳酪蛋糕（配方来自《新手必读的第一本烘焙书》）

轻乳酪蛋糕（配方来自《新手必读的第一本烘焙书》）的做法

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轻乳酪蛋糕（配方来自《新手必读的第一本烘焙书》）的食材和调料

牛奶	70cc
淡奶油	30cc
奶油奶酪	100g
低筋面粉	30g
玉米淀粉	5g
细砂糖（蛋黄）	10g
细砂糖（蛋白）	30g
鸡蛋	2个
柠檬汁	若干

轻乳酪蛋糕（配方来自《新手必读的第一本烘焙书》）的做法步骤

第1步.
见图

第2步.
见图

第3步.
见图

第4步.
原材料

小贴士

1. 该配方是一个六寸圆模的量
2.书上的步骤加面粉到奶酪糊搅拌均匀一直是加温状态，这一步我还是按照常规搅拌均匀后放在4度冷藏使之变稠。

以上留存备用

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