自制哈根达斯冰淇淋

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶倒入锅里加热

2. 第2步.

   蛋黄带入细砂糖

3. 第3步.

   加热牛奶的时候，将蛋黄和细砂糖打发

4. 第4步.

   牛奶煮沸后，一点点的倒入蛋黄里，千万不能倒快了，避免蛋黄烫熟

5. 第5步.

   迅速搅拌均匀

6. 第6步.

   再倒回锅里加热杀菌，一边加热一边迅速搅拌，锅最好选用厚底的，受热均匀才不容易结块

7. 第7步.

   加热到80度就可以了，目的是为了给蛋黄杀菌，温度过高会结块

8. 第8步.

   加热后有的蛋奶糊会微浓稠

9. 第9步.

   盖上保鲜膜，进入冰箱冷藏至冷却

10. 第10步.

    打发淡奶油，出现纹路即可，千万别打发过度

11. 第11步.

    取一部分和冷却后的蛋奶糊混合

12. 第12步.

    再将奶油全部倒入混合均匀，不能搅拌过度，避免奶油消泡

13. 第13步.

    盖好盖子进入冰箱冷冻2小时

14. 第14步.

    冬至周边凝固，中间还是稀的即可

15. 第15步.

    用打蛋器一档将冰淇淋稍微搅打一下，再入冰箱冷冻2小时

16. 第16步.

    整个冰淇淋冻凝固且微软即可，再搅打一会

17. 第17步.

    这时候可以取一部分，加入自己喜欢的果酱混合

18. 第18步.

    加入果酱混合，不易过度，避免出冰渣

19. 第19步.

    冰冻5小时后取出，用球勺刮球

20. 第20步.

    香草口味

21. 第21步.

    蓝莓口味