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此菜谱为杨小熊W投稿
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周末小编乘地铁换火车辗转几次到小熊家，热情好客的小熊亲自下厨，让我身处广州却能吃到最地道的东北菜。
买菜前小熊让我点菜，我说必须得有拔丝地瓜，这道菜在我心里是一道难度极高的，学会了可以到处显摆厨艺。
让我们走进小熊的厨房，来看看这道菜是怎么制作的。
两个地瓜，洗净去皮，滚刀切块；
锅里热油，炸熟，捞出；
另起一锅放少许油，放糖，加热，小火熬糖，朝一个方向搅，再把地瓜放在糖中翻滚； 尽量让每一块红薯都蘸上糖液；小熊用的是颠勺，手要快；
*为防止糖蘸盘子，盘子要抹上一层薄薄的油出锅； 摆盘，上桌之前可备一碗冰水
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这道菜的唯一难度，是熬汤。这次没有拍到满意的图片。
熬糖的时候油不需要很多，平时炒菜的油的分量。
等糖变成黄色，就可以光火放下地瓜了。