西红柿茄盒

西红柿茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   腌制肉沫：加入适量料酒，生抽和香油

2. 第2步.

   茄子切片，两个连在一起，中间不切断（用盐稍微腌一会茄子，入味防吸油）

3. 第3步.

   葱切葱花，蒜姜切沫，干辣椒剪段。西红柿热水去皮切块。

4. 第4步.

   将肉沫装进茄盒（肉沫不用过多，不然容易出来）

5. 第5步.

   将鸡蛋和面粉调成可以挂住的黏度，将茄盒都一一放入滚一遍

6. 第6步.

   炸茄盒，复炸一次，使更酥脆（大火将油加热，差不多之后转小火，最后再改大火）

7. 第7步.

   起锅少量油，炒葱花和干辣椒，然后加入姜蒜末，翻炒出香味，加入西红柿，出沙之后加适量水，糖。

8. 第8步.

   加入茄盒闷煮一会，大火收汁。