胡辣指的是胡椒的辣，就是这样一碗辣辣的汤，就能让你想起家的味道，虽然外面也有的买，就是想起家里这口。#记录📝#
面粉加适量水，搅成团，醒大约20分钟左右，继续搅拌成光滑的面团。
面团中加水再次醒置。
黄花，木耳，海带，豆腐皮切细丝。
锅中倒少许油，放入四种丝，五香粉，盐，酱油，翻炒均匀。
洗面筋。将刚才泡在水用的面团移入一个较大的盆，再倒入一些水，用一边折叠一边挤压面团的方法，洗出面团中的面，剩下面筋。（洗面的水千万不要倒掉。）
洗好的面筋。
锅中放入凉水，粉条碎，豆腐丁，煮开。
将面筋撕成一小块一小块的放入锅中，再倒入刚才炒好的菜，以及牛肉丁。再放入酱油调色，盐调味。
洗面的水放置一会分成两层，上面澄出的清水倒掉一部分之后，和下面的稠面水搅拌均匀。一点点倒入锅中。
最后放入胡椒粉。根据个人口味放入醋和油泼辣子。
•搅面时要顺着一个方向，这样容易出面筋。
•洗面筋时最好不要用劲抓，折叠按压这样也会使面筋容易成团。
•洗面筋时，边洗边观察面水，如果面水太稠，就将正在洗的面筋放到另外一小碗清水中再反复折叠几次，直到折叠按压时，没有过多的白色面汁跑出来，就可以了。
•倒面水的时候不要一下倒进锅里，倒一部分，用铲子或者勺子不停搅拌，直到锅开，观察汤的稀稠度，再判断是否需要再加面水。（所有的面水不一定要都用完）