7寸戚风蛋糕(自用版)

7寸戚风蛋糕(自用版)的做法
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7寸戚风蛋糕(自用版)的做法说明

6寸 x0.73
8寸 x1.31
9寸 x1.65
10寸 x2.04
11寸 x2.47

7寸戚风蛋糕(自用版)的食材和调料

鸡蛋(>66克)3颗
鸡蛋 (<66克)4颗
奶粉可可粉10g
40g
40g
80g
柠檬半个
3g
低粉85g

7寸戚风蛋糕(自用版)的做法步骤

  1. 第1步.

    烤箱预热,分蛋,蛋清加糖打发

  2. 第2步.

    蛋黄加油,水,柠檬汁,盐,搅拌均匀

  3. 第3步.

    蛋黄,筛入面粉和奶粉或可可粉,搅拌均匀

  4. 第4步.

    混合蛋黄蛋清,切均匀,摔出气泡

  5. 第5步.

    烤箱 265f/130c 50分钟 , 356f/180c 5分钟

小贴士

* 此方简略,不适合新手操作。
* 糖不得少于75g 否则开裂,已反复测试

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