三色馒头

三色馒头的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜洗干净后切片。

2. 第2步.

   上锅蒸熟，稍微凉一点的时候控一下水。

3. 第3步.

   取200克南瓜，加入250克面粉、3克酵母（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水）。

4. 第4步.

   揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

5. 第5步.

   将白色面团材料全部放入容器中，揉成团。

6. 第6步.

   将南瓜面团和白色面团一起放温暖的地方发酵。 （目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）

7. 第7步.

   揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。 排气后将白色面团分成70%和30%的两份，70%的一份加入红曲粉揉均匀、30%的一份保留原色。

8. 第8步.

   将三色面团各均分成2份。

9. 第9步.

   取一个白色面团，搓成条状。

10. 第10步.

    取红色面团，用擀面棒擀开，包裹住白色面团。

11. 第11步.

    捏紧收口。

12. 第12步.

    把黄色面团，用擀面棒擀开，包裹住红色面团。

13. 第13步.

    捏紧收口。

14. 第14步.

    将搓好的长条去掉两头后，切成等份的小剂子。

15. 第15步.

    取2个小剂子，重叠，用筷子在中间压一下。

16. 第16步.

    取出筷子。

17. 第17步.

    放入蒸锅，醒发15-20分钟。 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

18. 第18步.

    成品图。