口水鸡

口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿用剪刀剪开

2. 第2步.

   沿着鸡骨头把骨肉分离

3. 第3步.

   剥到最后关节处直接拽下来，鸡骨头就去掉了

4. 第4步.

   鸡腿肉用料酒和姜腌10几分钟

5. 第5步.

   腌好卷起来，用牙签固定住，上滚水锅大火隔水蒸12分钟左右

6. 第6步.

   蒸鸡腿的时候来做一个简单的辣油，准备辣椒面和花椒适量

7. 第7步.

   大火热锅，倒入食用油，转中小火，倒入花椒炸香

8. 第8步.

   待花椒变色关火，用无水的锅铲拦着花椒，把油倒入辣椒面的碗里，辣油就做好啦

9. 第9步.

   葱、姜、蒜、小米椒切末

10. 第10步.

    切好的葱姜蒜放入一个碗中，倒入两勺辣油，4勺生抽，一勺醋，适量白砂糖，调成酱汁

11. 第11步.

    蒸好的鸡腿去掉牙签，切好，放入盘中

12. 第12步.

    浇上酱汁，撒上熟花生末和葱花即可