用猪油做中式面点，酥香长留齿间。炒菜前先放一点点猪油再放植物油，香味自然溢出。味觉是有记忆的～
肥油洗净切小块，入锅，加入小碗水，两片姜，少许盐。开火，水沸腾之后，转小火熬制。
约40分钟后，肥油变脆，关火，捞出。
入容器，放凉，入冰箱冷藏。雪白绵香的猪油即成。
