功夫红烧卤牛肉

功夫红烧卤牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛腱子肉加葱、姜、料酒，出水，洗净；

2. 第2步.

   锅里放冷水（大半锅），倒入老抽（着色）、生抽（提味）、八角、桂皮、香叶，水开后下入牛腱子，加白糖3勺；

3. 第3步.

   大火烧开后，改小火，加盖焖烧，约1小时；

4. 第4步.

   捞出牛肉，放一边，自然凉却；

5. 第5步.

   锅里酱料大火收汁到浓稠，留一小碗做蘸酱。牛肉冷却后切片，装盆。