辣酱拌面

辣酱拌面的做法步骤

1. 第1步.

   土豆、胡萝卜、豆腐干、瘦肉切丁，瘦肉加少许料酒腌制

2. 第2步.

   冷锅放入适量油，油温八成热左右下土豆和胡萝卜翻炒，稍许炒一下之后加入肉丁翻炒至肉变色，加入豆腐干翻炒一下盛出待用

3. 第3步.

   锅中放入甜面酱和郫县豆瓣酱翻炒，炒出香味后加入少许水，等锅边冒泡泡时加入之前炒过的各种丁，翻炒至食材都包裹上酱汁，加水没过所有材料，加入老抽盖上盖子中火煮。这时候可以开始小火烧煮面的水（图片是我指的大勺）

4. 第4步.

   等到土豆可以轻松用筷子戳穿的时候加入糖和盐，因为要拌面所以可以稍许偏咸一点，开盖中火收汁，汁要用来拌面，所以不要收得太干。这个时候差不多水开了可以煮面了

5. 第5步.

   面条煮好控干水分捞出，浇上辣酱！拌匀！开吃！大言不惭地说自己是有肉版复刻功德林辣酱拌面😂虽然没放青豆…