这道菜是今天在菜场买鸡蛋的时候听一位来买皮蛋的大婶说起的。看她在挑皮蛋，我说皮蛋怎么吃好吃呢？她，用辣椒拌着吃！我说，啊？没听错吧？皮蛋拌辣椒？？她说，就是虎皮尖椒，辣椒用油煎一下，和皮蛋拌起来，只需要放一点醋就美味的不行啦！因为皮蛋是碱性的，醋是酸性的！酸碱平衡啊！于是我抱着试试看的态度做了这道菜，没想到出乎意料的好吃！皮蛋终于突破了和豆腐拌在一起的命运！yeah！
| 皮蛋 | 1个 |
| 尖椒 | 3个 |
把尖椒洗净处理，取出辣椒籽，切成小段，热锅，放少许油，下辣椒，煎一下，用铲子压一压，放一点点盐，看着熟了就可以起锅了。 皮蛋用刀切成小块，放在碗里，和辣椒拌在一块，放上醋，以及少量的酱油，就可以愉快的次啦！！！