1鸡蛋搅拌好，热锅凉油，打散成碎，金黄以后，出锅。粉丝热水泡上备用。 2起锅，多一些油，油热后入茄子丝，小火慢慢翻炒 3茄子颜色软熟后，入粉丝，一起翻炒，入蚝油，入鸡蛋碎。一起翻炒，出锅。 拍的晚了，不好看不过挺好吃，茄子甜甜的。
