芥菜饭

芥菜饭的做法步骤

1. 第1步.

   长粒米用流动清水洗净，淘洗两遍即可，放一旁晾着； 干香菇冲洗干净，放入碗里倒入清水泡发；泡发后切成丝，香菇水留用； 五花肉洗净去皮切小块； 虾米放入碗里加清水泡5分钟，清洗干净； 红葱头剥皮冲洗，切成小粒；

2. 第2步.

   锅中烧热，倒入少许色拉油，放入五花肉煸炒至两面金黄，烹一大勺白酒去腥，下入红葱头末炒香，倒入虾米干香菇丝炒匀，转中小火，倒入2大勺酱油炒出酱色，加入沥干水分的米，搅拌均匀，撒少许盐调味，关火倒入电饭煲内胆，加入比平时煮饭少的水，按煮饭键。

3. 第3步.

   芥菜洗净，切小段，锅中倒入少许色拉油，先放入芥菜头炒软，再放入芥菜叶炒匀，撒点盐调味，盛出备用。

4. 第4步.

   电饭煲煮好后，开盖用饭勺向下的方式拌匀饭，加入芥菜拌匀，焖个5-10分钟即可。