软！弹！香！多重口感，大大满足！
我喜欢在厨房静静地，把自己想象的菜式一点点地带到现实中来，呈现给家人或朋友。当然还有很重要的一点：我本身就是一枚彻彻底底的吃货。（哈哈，不许笑！真正的吃货都是好厨子！为了满足自己对美食的追求，必须自己动手，不断创新！）
我认为，烹饪充满乐趣，可以有无尽想象，或借鉴经验，或信手拈来，或天马行空大胆创意，只要有想法，就有棒棒哒出品！每道好菜，都凝聚着出品人的心思，你可曾细细品尝过？
此菜谱着重介绍思路，食材没有定量，请随喜好增减、替换。
思路简述：
首先，调好面糊，静置的同时，切菜、炒制馅料（也可以不炒，直接选择喜欢的食材搭配）。
然后，分层蒸制（有利于熟透，并使馅料均匀，口感丰富有层次）。
糕盘底部与内壁刷油防粘，倒入一层面糊，盖盖蒸熟之后，开盖，撒馅料，再均匀倒入一层面糊，盖盖蒸熟。如此反复。
最后，冷却（泡冰水），脱模，切块食用。（凉透才好脱模，成型，有弹性，好切块，口感佳。）
| 【 高粱面糊-红色 】 | 调成粘稠顺滑的面糊 |
| 纯高粱粉（多） | 适量 |
| 纯黄豆粉（少） | 适量 |
| 糙米浸泡液（或清水） | 适量 |
| 自制香草糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 【 红薯黄豆面糊-黄色 】 | 调成粘稠顺滑的面糊 |
| 纯黄豆粉（大致各半） | 适量 |
| 纯红薯粉 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 自制香草糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 【 馅料 】 | |
| 葵花籽仁、松仁、杏仁 | 半米杯（一把） |
| 鲜香菇（切薄片） | 6朵 |
| 胡萝卜（切细条） | 大的半个（或小的一个） |
| 香芹（切碎） | 两根（取叶多的一半） |
| 蓝莓干（切碎，增加香甜） | 1大勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 糙米醋 | 适量 |
| 生姜粉、姜黄粉、胡椒粉 | 各少许，适量 |
| 枸杞 | 一小撮 |
| 椰蓉 | 2大勺 |
| 黑白熟芝麻 | 适量 |
| 红豆芽（刚刚长出短短的根） | 适量 |
| 花生油（炒香菇用） | 少量 |
| 山茶油（其他油亦可） | 刷糕盘内壁用 |
参考用料：谷塬工坊的各式杂粮粉。（郑州市腾飞实业有限公司。我在超市买的，用过很多，粉质细腻，个人觉得挺不错的。）
搅拌面糊，成粘稠、顺滑的状态，静置。
切菜。 鲜香菇切条状薄片，胡萝卜切细条，香芹切碎，蓝莓干切碎。
干锅烧热，将三种果仁小火炒香，至微微发黄，盛出。 （芝麻是熟的就不用炒了。果仁种类及比例随意。）
下胡萝卜丝，小火干炒一阵。 下香菇，略炒，加花生油，小火炒软炒香。 调味（调料粉、酱油、醋、蓝莓干），略微盖盖焖一会儿（使更加入味），开盖炒香收汁。
关火，撒香芹碎、炒香的果仁，炒匀。
分层蒸制（有利于熟透，并使馅料均匀，口感丰富有层次）。 糕盘底部与内壁刷油防粘，倒入一层面糊，盖盖蒸熟之后（大约5-10分钟，视乎面糊厚度），开盖，撒馅料，再均匀倒入一层面糊，盖盖蒸熟。如此反复。
我今天做的第一层是红色面糊+熟芝麻，接着大概做了4层香菇胡萝卜果仁馅料+红色面糊，一层枸杞椰蓉+红色面糊，一层红豆芽单独多蒸了十几分钟（想蒸软些），最后是一层加熟芝麻的黄色面糊。总共蒸了约有70分钟，熟透熟透的。其实不必蒸这么久，熟了即可。
冷却（泡冰水）。
凉透后脱模，切块食用。（凉透才会凝固成型，有弹性，好切块，口感佳。）
刚刚蒸熟时表面是有点黏糊糊、湿湿的感觉，放凉后就凝固了。这也是要凉透才能脱模切块的原因之一。
面糊的稠度跟做萝卜糕、凉皮、肠粉、冰皮等等类似，有稠度，又顺滑流动的状态。
掌握思路，可以做各种变化，尝试不同的面糊（例如果蔬汁面糊、各种杂粮粉的搭配），加入百变的馅料，创造出属于你的美味蒸糕。
当然，也可以把面糊与馅料混合后，一次蒸熟。（此前发布的菜谱 “ 香软萝卜糕 ” 就是一次蒸熟的做法，还有烤箱版的尝试。可以看看哦～）