将牛肉切成小块，焯水（去血水）备用。
另起一小锅，煮沸水，下牛肉，煲15分钟至牛肉变软（牛筋的话要煮久点30分钟左右）
葱少许切段，待牛肉变软后放进去，葱煮软即可。
牛肉和葱简直绝配，这是做成汤的，非常鲜美，极大的保留住牛肉的原味。由于我是广东人，吃的口味较清淡，可能这道菜不适合口味重的人。另外，如果放少点水，加点姜片和酒，可以做成收汁版的，比较下饭。我个人吃牛肉的习惯是不加淀粉的，就喜欢那嚼劲，喜欢吃滑牛肉滴甚做哦。
