花蛤放入清水中加少许盐浸泡片刻，使泥土分泌物杂质吐露干净，中间可以多换几次水，最后洗净花蛤沥干水分备用。
葱切段，姜切片，蒜用半个切碎状，剩余的蒜，去皮剥好备用。
锅里倒入适量的食用油，油烧热，加入葱段、姜片、蒜碎爆锅，然后把沥干水分的花蛤倒入锅里，再把剩余的蒜粒倒入翻炒均匀，加入麻辣拌酱料1袋，继续翻炒均匀后加清水差不多要没过花蛤就好，然后加入少许的糖和盐，进行盖锅盖中火焖制20分钟，待汤汁剩余一少半时，转大火并快速翻匀几分钟，留有少许汤汁，关火出锅。
主料可以用花蛤或者蚬子，蛏子，海螺等其他，按自己口味定，辅料也可以加黄瓜、洋葱、年糕(这里加的是大蒜，把大蒜炖的软软的很好吃)麻辣拌酱料是买的那种拌麻辣拌的酱料，非常好吃，把它用来做辣炒，非常棒，是我们的重大发现，要注意的是所选的主料一定要新鲜，并且干净，不牙碜，还有爆锅之后加入主料时，小心油溅到皮肤上，防烫伤(因为主料本身就带有水分而且还用水浸泡过，所以锅中的油遇到水会溅出去）。另外大火收汁时要看住和不停翻动，以免汤汁干了或糊锅。