超简面包（吐司篇）

超简面包（吐司篇）的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料按先放液体，再放粉类的顺序放入面包机桶里（酵母放最上面）

2. 第2步.

   启用面包机和面程序16（我用的是柏翠面包机，一个程序是13分钟），再启用生面团程序15（1小时30分钟）。

3. 第3步.

   面包机程序结序后，取出面团，排气

4. 第4步.

   把排好气的面团平均分成四份

5. 第5步.

   将分好的面团揉圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟

6. 第6步.

   第一次擀卷，取一份面团，从中间往上、下擀，擀成牛舌状

7. 第7步.

   上下分别往中间对折，成一长方形

8. 第8步.

   依次把四份面团擀卷好，醒发10分钟

9. 第9步.

   第二次擀卷，取一份面团，擀成长条状，底边擀薄

10. 第10步.

    翻面，从上往下卷，约2.5个圈

11. 第11步.

    擀卷好的面团依次放入吐司模中

12. 第12步.

    盖上保鲜膜，烤箱里放盆热水，进行二次发酵（约50分钟，天冷时发酵时间适当增加，中途可再换次热水）

13. 第13步.

    发酵至原来的2到2.5倍大

14. 第14步.

    在面包表面均匀地刷上一层蛋液

15. 第15步.

    烤箱预热（160度），放至烤箱下层，烘烤35分钟左右（烤至15分钟时面包上色，加盖锡纸，如下图）

16. 第16步.

    加盖锡纸

17. 第17步.

    烤好的面包立刻倒在烤网上

18. 第18步.

    晾至手心温度时，装入面包袋第二天切片食用

19. 第19步.

    面包切片图