材料很简单，用鸡蛋搅拌做成的蛋糕胚，口感松软湿润，而且中间将大部分的奶油换成了香蕉，是热量很低的蛋糕卷。不做蛋糕卷单独做成蛋糕胚，很适合小宝宝。
| 蛋白 | 3颗 |
| 蛋黄 | 4颗 |
| 细砂糖 | 80g （不喜糖可减至60g） |
| 香草砂糖 | 8g (我们是自己做的，一斤白砂糖加入一根香草荚，如果没有也可以换成等比砂糖) |
| 低筋面粉 | 65g |
| 可可粉 | 9g |
| 无盐黄油（融化） | 20g （用麦子厨房巧克力融锅融化黄油，让你烘焙更省心！） |
| 装饰 | |
| 动物性稀奶油 | 150ml |
| 细砂糖 | 10g |
| 香蕉（捣泥） | 半根 |
| 香蕉 | 2根 |
钢盆中放入蛋白，使用电动打蛋器以最高速搅拌30秒后，分次加入细砂糖和香草砂糖，搅拌2-3分钟。
分次加入蛋黄，每倒入1颗，以最高速搅拌1分钟，是蛋黄完全被吸收。
筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀轻柔搅拌，不要压塌发泡。
加入牛奶及融化的无盐黄油，用刮刀轻柔搅拌。
机器预热完成后，放入一张与平板烤盘大小的烘焙油纸，倒入210g的面糊，盖上上盖，烘烤4分钟，取出蛋糕胚放入冷藏室备用。 Tips : 必须用烘焙油纸的，网络和超市有售，可以买了自己剪，或者直接方形的烤也可以。
取另一个搅拌盆，倒入稀奶油，用电动打蛋器以最高速搅打10秒后，加入细砂糖，继续搅打1分钟。
将淡奶油打至中性发泡，将香蕉泥一起加入盆中，以最低速搅拌10秒拌匀。
将香蕉切开但是不切断，成直线形状待用。
取出冷藏的蛋糕胚，揭下烘焙纸，抹上一层薄薄的鲜奶油霜，再加上与蛋糕胚直径大小的香蕉，将蛋糕卷成圆筒状，食用时切开就可以了。
可以撒上可可粉配合食用。