正宗家常新疆手抓饭

正宗家常新疆手抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉切片，嫩肉粉抓腌制五分钟。胡萝卜切条，洋葱切条，大米淘洗干净到淘米水清，大米泡水半小时，葡萄干泡水。

2. 第2步.

   热锅，倒入少许胡麻油，油五成热放入羊肉翻炒。待羊肉出油后倒入胡萝卜洋葱翻炒。

3. 第3步.

   待洋葱胡萝卜炒软，撒盐、孜然粉翻炒，调料和匀后将泡水过的大米铺盖在菜肉上，倒水刚好淹没大米，撒上泡好的葡萄干。

4. 第4步.

   大火水开后转小火焖煮十分钟即可。焖煮过程中转动锅，让米饭均匀煮熟。