黑白巧克力慕斯

黑白巧克力慕斯的做法
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黑白巧克力慕斯的做法说明

出处:黎国雄书上的

黑白巧克力慕斯的食材和调料

黑巧克力40g
白巧克力40g
牛奶100g
奶油35g
30g
吉利丁7g
淡奶油300g

黑白巧克力慕斯的做法步骤

  1. 第1步.

    将牛奶,奶油混合加热至奶油融化(什么鬼,奶油融化?不本来就液体吗??)加入砂糖,至砂糖融化

  2. 第2步.

    离火,加入泡软的吉利丁片

  3. 第3步.

    将它们分成两份,一份加入白巧克力拌匀,另一份黑巧克力拌匀

  4. 第4步.

    拌匀后的两个,分别加入同等打发淡奶油拌匀

  5. 第5步.

    模具底部放蛋糕片(饼干底啥的随便)然后倒入一个,抹平,再倒入另一个,冷藏2小时

  6. 第6步.

    脱模切块装饰

小贴士

淡奶油是打发好的,奶油是普通的奶油(没打发的)。
加入吉利丁时混合物温度不宜过高(书上这么写的)

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