香煎肉酱茄子

香煎肉酱茄子的做法步骤

1. 第1步.

   肉糜加盐、鲜酱油、生粉搅拌均匀后腌15分钟。

2. 第2步.

   青椒、红椒切成丁。茄子中间切开成段。

3. 第3步.

   再对半切开。

4. 第4步.

   茄身斜刀切出弧形小坑。

5. 第5步.

   小坑里撒一层生粉（让肉酱不易掉落）。

6. 第6步.

   肉酱酿入茄子，全部填满。

7. 第7步.

   锅烧热倒油，放茄子下去煎至金黄。

8. 第8步.

   翻转后再稍煎，盛起备用。

9. 第9步.

   锅中下蒜末、蒸鱼豉油、蚝油混合，放入茄子。

10. 第10步.

    加适量水讲茄子煮透后，撒入青椒、红椒，焖煮一会。倒入生粉水勾芡后，盛出。