粤西风味白切鸭

粤西风味白切鸭的做法步骤

1. 第1步.

   光鸭一只，先往鸭肚子里放一勺盐，烧开水后将鸭子下锅

2. 第2步.

   鸭子下锅煮开后，要提起来控水能使鸭肚均匀受热，至少要提起三次控水

3. 第3步.

   控水后也要翻身煮，不能老是煮一边

4. 第4步.

   煮了大概20分钟左右，就用筷子往鸭腿戳进去

5. 第5步.

   如果没有血水流出来就说明熟了，还有血水就要继续煮一会

6. 第6步.

   捞起来后再抹一层花生油，等冻后就可以斩件

7. 第7步.

   抹过花生油再斩件也是油亮亮的