咖喱饭的主要材料有牛肉、猪肉、鸡肉等，辅料有土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块等。
如果加鸡胸肉，我会提前把鸡胸肉切块腌制好，开水烫一下或者煎一下
如果加牛肉我也是提前腌好牛肉煎锅煎熟最后才加进去
总觉得一开始加肉进去肉会煮老
洋葱(红洋葱，白洋葱都可以)，胡萝卜，土豆分别切块备用 油菜洗干净，焯水备用 如果加牛肉粒或者鸡肉，则需要提前腌制一下。
这次我用了鸡胸肉，所以提前用淀粉，盐，还有鸡蛋清腌制了。 鸡胸肉大概腌制一小时左右，然后平底锅煎熟。此时非常滑嫩 如果用鸡腿肉，则无需腌制，切块焯水备用
锅里热油下洋葱炒出香味变透明
然后加入土豆块和胡萝卜块开始翻炒
准备好咖喱块
翻炒后，加开水没过土豆和胡萝卜，然后加入咖喱块。盖锅盖煮至土豆软面。
此时加入煎好的鸡肉稍微炖煮一分钟即可出锅。 鸡腿肉需要适当延长时间 牛肉则需要和土豆一起下锅
最后一步就是用米饭做一个饭团造型放在咖喱上面开吃。任何米饭造型都可以
如果加鸡肉，我会提前把鸡胸肉切块腌制好，开水烫一下，或者煎一下
在土豆快熟的时候加肉进去，缩短煮制时间，以免肉质变老变柴。