土家酱香饼

土家酱香饼的做法步骤

1. 第1步.

   300克面粉称好！

2. 第2步.

   90度热水和面，留10克水，根据自己的面粉吸水情况酌情添加！揉成一个粗糙的面团，盖上，放在那静止十分钟！

3. 第3步.

   面团静止的同时准备酱料材料！图为甜面酱！

4. 第4步.

   郫县豆瓣酱最好再剁碎一下！

5. 第5步.

   大蒜切碎！

6. 第6步.

   10分钟已到，把粗糙的面团揉成光滑的面团，盖上盖子醒25分钟，这25分钟用来准备酱料！

7. 第7步.

   锅里放油，放花椒和八角，小火煸香！捞起八角和花椒，油留锅中！

8. 第8步.

   小火煸香大蒜！

9. 第9步.

   加郫县豆瓣酱！

10. 第10步.

    加甜面酱！炒出红油！

11. 第11步.

    小半碗水倒入锅中！

12. 第12步.

    煮开！

13. 第13步.

    加一勺白糖！

14. 第14步.

    加一勺芝麻碎

15. 第15步.

    孜然粉可以根据自己的口味多放点！

16. 第16步.

    盖上锅盖小火熬！

17. 第17步.

    美味的酱香料做好了！下面开始做饼！

18. 第18步.

    将面团从碗里拿出来称重，分成四等分，也就是说我的方子可以做四个饼！具体做几个可以根据自家平底锅的大小来决定！取其中一份擀成薄薄的长方形面皮！均匀撒上花椒粉！如图所示！不要要求太完美！随意一点哈！

19. 第19步.

    撒上花椒粉后，再放点油，如图所示！

20. 第20步.

    放油后的面皮！

21. 第21步.

    切成如图所示状！中间是连着的！

22. 第22步.

    将切开部分一层层叠在一起！

23. 第23步.

    叠成这样！边上捏紧！可以直接擀开！为了让自己容易擀成圆形，可以像捏包子那样把四周集中到中间，这一步忘了拍照！下次补上！

24. 第24步.

    擀成圆饼！薄薄的！

25. 第25步.

    平底锅放油，烧热，放饼！煎至两面金黄！中小火，如果用小火，煎的饼会很干！

26. 第26步.

    取出事先做好的酱香料，均匀涂抹饼上，涂一面就可以了！涂好关火！

27. 第27步.

    随意撒点芝麻！

28. 第28步.

    随意撒点葱花！

29. 第29步.

    将饼切成四等份，再叠放在一起，切成小块！

30. 第30步.

    装盘，开吃！