肉沫茄子

肉沫茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切小块，用食盐腌十来分钟，之后倒掉腌出的水，稍微洗一下茄子，沥干待用

2. 第2步.

   腌茄子的同时剁肉馅，并加料酒、生抽、省生粉拌匀

3. 第3步.

   葱姜蒜切碎，青红椒切块

4. 第4步.

   热油锅，清炒茄子，稍软就可以盛起

5. 第5步.

   加油，烧热锅后加入少许郫县豆瓣、葱姜蒜爆香，接着将肉炒到泛白，再把茄子加进去翻炒均匀。

6. 第6步.

   烹入生抽、料酒，小碗生粉水，炒均匀，盖上锅盖，焖煮片刻。

7. 第7步.

   开盖加入青红椒翻炒，大火收汁，就可以出锅开吃啦