蔬菜螺丝面相比其它的普通螺丝面，脂肪含量非常低，只有2%。但是口感却更清爽。既健康，又可口，又容易上手，几乎可以说是零失败。
把所有食材切成小块，或者尽量切碎一点，备用。
准备一个锅，放入水，烧开后加入蔬菜螺丝面，煮10分钟，期间需要适时的搅动，以免粘锅。
把螺丝面捞起，过凉水冲洗，降温。然后加入几滴橄榄油拌匀，防止粘连。
另起一炒锅。放入食用油，把大蒜，洋葱和肉碎爆香，加入少许盐和少许调味料。
炒到肉碎差不多熟了的时候，加入胡萝卜，等到胡萝卜变软加入番茄继续翻炒。
在这期间可以加入少量的水，从大火转中火继续翻炒几分钟，最后倒入意面番茄酱，再炒5分钟就可以起锅了。
把炒好的酱盛放在容器里就大功告成了。
至于要不要放水，根据个人喜欢，意面酱和意面也不需要太精准，多点儿少点儿都无所谓。有人喜欢在煮意面的时候放一点儿盐，这都不是事儿，自己喜欢就可以。