什锦焖面

什锦焖面的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱和胡萝卜切丝，蟹味菇和鸡毛菜洗净沥干，肉丝放生粉和料酒稍腌制一会儿。

2. 第2步.

   湿面煮8分熟，用清水冲净沥干备用。

3. 第3步.

   热锅冷油下洋葱和胡萝卜煸香。

4. 第4步.

   下蟹味菇翻炒几下。

5. 第5步.

   下腌制过的肉丝翻炒断生。

6. 第6步.

   下鸡毛菜翻炒到鸡毛菜变软。

7. 第7步.

   放清水，水位到什锦菜齐平。

8. 第8步.

   把面条均匀的铺在什锦菜上，加盖焖6分钟左右。如果用粗面的话，焖的时间要长一些。

9. 第9步.

   等汤汁稍微收干一点，放生抽，老抽，少许盐和糖调味，用筷子不断翻拌均匀，继续收汁到干。

10. 第10步.

    起锅，装盘，开吃！