中种椰蓉小面卷

中种椰蓉小面卷的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入盘中，用筷子搅拌均匀备用。

2. 第2步.

   把所有中种面团材料混合揉成光滑的面团。放入盆中盖保鲜膜，在室温下发酵至两倍大。

3. 第3步.

   中种撕成块，加入除黄油以外的所有材料揉至成团，加入软化黄油软至扩展阶段。

4. 第4步.

   室温下松弛30分钟。

5. 第5步.

   将面团压扁排气，分割成8等份，滚圆，松弛15分钟。

6. 第6步.

   取一份面团，擀成长椭圆形，翻面，用刮板在面团上划四刀。

7. 第7步.

   铺上适量椰蓉。

8. 第8步.

   卷成卷

9. 第9步.

   放入八寸的蛋糕模里，放入温度36度的发酵箱发酵30分钟。

10. 第10步.

    在发酵好的面团表面，刷上一层蛋液。

11. 第11步.

    烤箱180度预热，中层，上下火，烤20分钟。