最近挺想吃豆腐，特别是广东长大的人，应该都吃过一支支的日本豆腐，那是我儿时的美好回忆！在我记忆中，以前在外婆家时，外婆总会给我做日本豆腐，简单美味，很有家的味道！现在人大了，总想找回当年平凡简单而充满回忆的味道。所以就把日本豆腐创新一下，弄一个新的菜式！
把日本豆腐用刀从中间轻轻切下，取下塑料包装，把日本豆腐切块。
切块后的日本豆腐放到面粉中轻轻滚一层粉，打发一只鸡蛋，豆腐滚一层蛋液，平底锅加油，下豆腐。
两分钟后，小心地翻面煎，一分钟后，摆碟，将预先剥好壳的虾仁下锅小火煎，转色就翻面煎，摆在豆腐面上。
一茶匙的耗油，加适量糖，加入半碗水，根据自己想要的效果加入芡粉，搅拌，下锅加热至沸腾即可浇到豆腐上，OK，上菜！
