相信各种口味的炸鸡大家都吃过或听说过了，所以今天就给大家介绍一款气质款的啤酒用炸鸡——「酪乳鸡翅」。
她虽然外表看起来很是火辣，其实骨子里却留着小清新的血液哦，咔嚓咬下去，酥脆的快感中混合着各种清新的回味，再蘸一下新鲜的橙味酸甜酱……没错，这就是最爱的夏之味啦，如果能再锁定欧洲杯，边吃边看颜，那就更是要飘起来好嘛！
鸡翅用的腌料借鉴了沙拉调味酱的做法，让各种香辛料围绕着酸奶的口味，一起重叠，达到美妙的中和效果，所以吃起来完全没有负担，更重要的是做法也超级简单！
建议软妹和喜欢清香酥脆口味的你，一定要试试哦！
| #主要食材： | |
| 鸡翅中 | 300g(8个） |
| #鸡翅腌料： | |
| 酪乳（接近固体的酸奶） | 60g |
| 迷迭香（可替换成洋葱粉或蒜泥） | 1g |
| 柠檬 | 1/2个 |
| 橙子 | 1/3个 |
| 黑胡椒碎 | 2g |
| 辣椒粉 | 5g |
| 盐 | 5g |
| #炸鸡翅用料： | |
| 面包屑 | 适量 |
| 食用油 | 100g |
| #酸甜酱原料： | |
| 柠檬汁 | 1/3个柠檬压汁 |
| 橙汁 | 1/2个橙子压汁 |
| 白醋 | 5g |
| 番茄酱 | 5g |
| 白糖 | 30g |
| 淀粉 | 小于1g |
| 柠檬皮屑（增加风味可任选） | 一丢丢 |
| 橙皮屑（增加风味可任选） | 一丢丢 |
准备好所有食材：鸡翅中、酪乳、迷迭香、柠檬、橙子、黑胡椒碎、辣椒粉、盐、面包屑。
柠檬和橙子擦皮屑，放入酪乳里，静置10分钟。
迷迭香两支，从茎顶端用两个手指捏住，向下撸叶子，然后把叶子切碎。
混合「鸡翅腌料」，将迷迭香碎；黑胡椒碎；辣椒粉；盐全部放入酪乳里搅拌均匀； 然后给鸡翅正背面各切两道口。
将腌料和鸡翅放入密封袋中用手捏捏匀，冷藏4小时以上，过夜更好。
腌好的鸡翅，用勺子刮掉表面多余的腌料露出鸡皮后，再沾面包屑，平底不粘锅入油烧热，放入鸡翅中小火煎制8-10分钟左右，两面焦黄即可。
制作酸甜酱：用一个小锅，倒入柠檬汁、橙汁、白醋、番茄酱、白糖、淀粉（或者麦芽糊精），小火加热到白糖全部溶化即可，最后可以撒一点点柠檬皮屑和橙皮屑增加风味和口感。
做我的方子有任何问题欢迎加微博或微信咨询，我会利用业余时间耐心解答，加入时验证码请填写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。 微信号：chao-shi-kong QQ号：420605475 新浪微博请搜索「超食控」
煎鸡翅要领：一定要确保鸡翅表面的腌料刮掉露出鸡皮后，再粘面包屑，面包屑不用沾的太多，有的地方没沾到，也不要紧，这样煎出来的鸡翅更加酥脆，鸡皮焦香不油腻。