新蒜切掉头尾,然后剥掉外面老的皮。留下一层薄薄的蒜衣。
用纯净水洗净,然后用淡盐水泡一晚上。
滤水,在阳光下晾干。
然后一层新蒜一层糖一层生抽浸泡。泡约一个月就可以吃了,可以放上一年。
这是两个月以后的成品。
糖蒜一般适用陈醋泡,个人喜欢用味事达生抽泡,感觉味道更好!用陈醋泡步骤一样,只是用陈醋替代生抽,糖按个人的口味可以适当增减。