重芝士蛋糕

重芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将奥利奥饼干夹心去掉，放入洗干净的蒜臼中捣成粉末

2. 第2步.

   将黄油隔水溶化后与饼干粉末一起搅匀后倒入烤模中均匀铺开并且压实，盖上保鲜膜放入冷冻中备用

3. 第3步.

   将两个鸡蛋蛋清和蛋黄分别倒入两个大碗中，在蛋清的碗中分三次倒入40g砂糖并持续搅拌成泡沫状

4. 第4步.

   将放有蛋黄的碗中依次加入奶酪、淡奶油、20g砂糖和适量柠檬汁并在过程中不断搅拌

5. 第5步.

   将两碗中的搅拌物混合后继续搅拌后，倒入烤模中（此步骤我用搅拌机搅拌，后来发现会产生气泡，建议此步骤用搅拌棒均匀搅拌）

6. 第6步.

   将烤模在桌面上均匀拍打几下，震出其中的气泡后，用锡箔纸包裹住后放入烤盘中，烤盘中需倒入一定量自来水（此时烤箱需提前180℃预热）

7. 第7步.

   烤箱预热完成后，将烤模放在烤盘上送入烤箱中，上火150℃，下火180℃烤制1小时即可完成，建议冰箱保鲜中最少３小时后食用（根据各烤箱脾气不同，需时刻通过玻璃注意蛋糕成色来具体调节）

8. 第8步.

   搞定！