沙琪玛

沙琪玛的做法步骤

1. 第1步.

   面团中的所有材料扔进面包机，揉30分钟。

2. 第2步.

   看面团状态，表面已光滑（我这被我用手捏过了(๑• . •๑)）但还是粘手的啊别动它了，盖上盖子发酵至2倍大

3. 第3步.

   发起来的样子

4. 第4步.

   手上粘满淀粉，取出面团排气

5. 第5步.

   大概分成6小块

6. 第6步.

   擀成薄片

7. 第7步.

   全程用淀粉防粘啊，记住了。擀薄后切成0.6cm左右大小的条状，撒上淀粉

8. 第8步.

   撒淀粉防粘

9. 第9步.

   全部切好备用。

10. 第10步.

    油要多些，油温程度可用一根面条测试，取一根面条放入油中，立马膨胀浮起说明油温合适。取少量面条，抖掉上面多余的淀粉，放入油中，一次不宜放太多，多翻动几次，让面条上色均匀，炸至金黄色就可以了，火候要控制好，中火炸，炸好关小火打捞

11. 第11步.

    全部炸好待用

12. 第12步.

    糖浆材料混合，用不锈钢盆，开小火加热，全程用小火。因水含量很少，所以熬的时间也不会很长

13. 第13步.

    测试熬好的方法：用筷子粘上糖浆，取出，两只筷子合在一起再拉开，出现这种有黏性的拔丝状就好了。★✔这是沙琪玛成功的关键，这个糖浆很快就熬好的，千万别走神了，也要用刮刀刮下盆底，别糊底了。时不时要用筷子蘸点糖浆试试。别 只 顾 刷 朋 友 圈 走！神！啦！😌😓

14. 第14步.

    蔓越莓加入面条中。我是把面条倒进炒锅翻拌的。

15. 第15步.

    倒入熬好的糖浆趁热快速翻拌至均匀

16. 第16步.

    倒入28×28的不粘烤盘，如果你的盘子不是这种，麻烦垫上油纸防粘。然后上面盖上一张大过烤盘的油纸，用手按压，直至压实压均匀，拿掉油纸，放凉

17. 第17步.

    凉了以后可放入冰箱冷藏一两个小时再切