披萨的始祖——佛卡夏

披萨的始祖——佛卡夏的做法步骤

1. 第1步.

   1.100ml水加热至35度左右,放入酵母化开;

2. 第2步.

   2.把所有的材料混合;

3. 第3步.

   3.揉和出坚韧的麸质,能够抻开大片的薄膜;

4. 第4步.

   4.把揉好的面团放入抹了油的盆里,放在28度左右的环境中发酵约1小时;

5. 第5步.

   5.至面团发至2倍大;

6. 第6步.

   6.发酵完成后的面团取出,分割成2等份,滚圆,盖保鲜膜中间醒发15分钟;

7. 第7步.

   7.烤盘的油纸上也刷一层油;

8. 第8步.

   8.中间发酵完成的面团,擀成扁的椭圆形;

9. 第9步.

   9.排列在烤盘内,面团表面刷一层橄榄油,然后把面团放入38度,85%湿度的环境中发酵约30分钟;

10. 第10步.

    10.发酵好的面团取出,用手指在表面按压出小洞;

11. 第11步.

    11.嵌入黑橄榄;

12. 第12步.

    12.空余的地方撒上些许迷迭香;

13. 第13步.

    13.烤箱预热230度,烤约10~12分钟即可;香喷喷的佛卡夏面包就完成啦~~~~~

14. 第14步.

    制作成佛卡夏三明治,味道更棒呢~~~~夹上自己喜欢的蔬菜,煎蛋,培根,少许的色拉酱,就是一道营养又健康的早餐呢~~~