棉花蛋糕

棉花蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   加热黄油至稍起泡

2. 第2步.

   加入低筋面粉拌匀，再加炼乳

3. 第3步.

   分次加入打散的全蛋蛋黄混合物，到完全看不到蛋液

4. 第4步.

   蛋糊状态

5. 第5步.

   打发蛋白霜。从鱼眼状加第一次糖。高速打发至顺滑，加第二次糖。到湿性发泡，加剩下糖及玉米粉。

6. 第6步.

   打发至快到干性发泡

7. 第7步.

   烤箱170度预热，转155度，中下层烤30分钟。

8. 第8步.

   出炉后倒扣至完全冷却