生乳酪蛋糕｜美食台

生乳酪蛋糕｜美食台的做法步骤

1. 第1步.

   一、制作奶油混合液 1. 7克吉利丁片泡冷水 泡软后，攥干水分待用

2. 第2步.

   2. 倒入70毫升淡奶油、45毫升牛奶、35克细砂糖 3. 中火加热至微微沸腾，关火 4. 加入吉利丁片，搅拌均匀 形成奶油混合液

3. 第3步.

   二、制作奶酪糊 1. 100克室温软化的奶油奶酪按压顺滑 2. 加入45克无糖酸奶，按压均匀 加入柠檬汁，按压均匀； 70毫升淡奶油，搅拌形成酸奶柠檬液

4. 第4步.

   3. 分3～5次加入奶油混合液（from step 1），搅匀形成奶酪糊

5. 第5步.

   4. 奶酪糊过筛

6. 第6步.

   三、制作成品 1. 奶酪糊倒入模具中 2. 使用喷枪消除气泡

7. 第7步.

   3. 放入冰箱冷藏室，冷藏2小时

8. 第8步.

   4. 使用喷枪脱模

9. 第9步.

   5. 撒上糖粉