腊肉是滇味的，其他皆可。春天的韭菜老了，就开始吃韭菜苔了。
腊肉切片，我这个腊肉是五花肉，肥肉偏多，冷锅小火煸出油来。
胡萝卜丝翻炒，韭菜苔翻炒，适量盐，拌匀出锅！
滇味腊肉和广式有点像，柔软有糖，比较容易熟，小火不要煸太久，搞糊了不好吃。
