抹茶芒果瑞士卷

抹茶芒果瑞士卷的做法步骤

1. 第1步.

   第一步先用热水冲开抹茶粉，用勺子把所有的颗粒都融化，根据经验，日本买来的抹茶粉放10g就够了，国内的抹茶粉可以酌情加到15g。

2. 第2步.

   制作蛋黄糊，分三次加入细砂糖和橄榄油，不停的搅拌，直至搅拌均匀后加入完全搅拌好的抹茶液🍵

3. 第3步.

   低筋面粉过筛加入蛋黄糊，这个时候不要打圈圈搅拌，要用“z”字型，将面糊的小气泡搅拌完成，期间可以轻轻震动，将气泡慢慢融化。

4. 第4步.

   制作蛋白糊主要就是要用机器耐心搅拌，依然分三次加入糖粉，机器慢慢加速慢慢减速，不要一次调到最高度或者一次关闭机器。

5. 第5步.

   蛋白糊打到可以倒扣不掉下来，有小角出现就说明ok啦！

6. 第6步.

   将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，搅拌好的糊倒入三能金盘中。烘培时间：160°烘培20分钟

7. 第7步.

   趁热用油纸卷起来，让蛋糕皮卷曲。

8. 第8步.

   像这样卷起来。

9. 第9步.

   定型好了之后抹上打好的奶油，中间多两头少，比较好卷起来。

10. 第10步.

    加上切好的芒果卷起来就大功告成啦！