辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉剁小块，带皮最好，加足够量的盐，少量胡椒，酱油，料酒抓匀，腌制至少一小时。

2. 第2步.

   锅下大量油，微热下鸡肉，小火炸至外部变色。捞出沥油。

3. 第3步.

   再大火复炸一次鸡肉，至金黄色。同时切好葱姜蒜，洋葱等配菜。

4. 第4步.

   干锅烘花椒几分钟再给油，加适量干辣椒和其余配菜。断生后加入鸡肉，再加少许生抽，起锅前加少量白糖。