把瘦肉洗净切成小丁
把准备好的淀粉，鸡蛋清，料酒（用量较多，调制淀粉和肉丁完全均匀且不粘稠为好），白胡椒（少许），盐（适量）一起倒入肉丁中搅拌均匀
将搅拌好的肉丁包上保鲜膜腌制15分钟（天气热也可放冰箱冷藏腌制）
锅里加少许油，烧至5成热，加入适量的水，烧开,加入腌制好的肉丁和准备好的胡萝卜丝，再煮几分钟，到肉熟为止！
地瓜淀粉用少量清水调开，均匀加入锅内！等水再次沸腾，再加少量料酒！（这步依照个人口味，可以省略）
将剩余的蛋黄打散，均匀倒入锅中，最后加鸡精（不过给宝宝吃的东西我不喜欢放鸡精），葱花，起锅！