潮汕菜脯蛋
我是地道潮汕人，菜脯蛋是潮汕人早餐白粥必配的爽口美味，每个人都会做，爽不爽口又是有讲究。
因人而异，我愿意与你分享哈哈哈
备料：菜脯半条，约5公分左右（萝卜干），鸡蛋4只。
做法：将菜脯洗净拧干，切条再切粒，尽量小粒点，把鸡蛋打入碗中，放入碎菜脯拌匀。
再用平底锅中火加热，热锅冷油，1分钟后倒入备料，让其均匀，慢火直到能把蛋饼翻起，用竹锅铲和筷子分块熄火即可如图。
| 菜脯半条（萝卜干）5公分左右，鸡蛋4只 |
菜脯洗净拧干切条再切小粒，放在碗里，同时打开鸡蛋搅匀。
用平底锅中火加热，加1勺油，1分钟后将碗里东西均匀倒入平底锅，中小火煎至蛋饼可滑动，用锅铲及筷子配合将反过来，熄火让余热至熟分块即可如图。