堡尔美克—杏仁蛋糕

堡尔美克—杏仁蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，模具涂黄油，过筛杏仁粉，黄油融化；

2. 第2步.

   将全蛋、蛋黄、杏仁粉、细砂糖（50g）倒入打蛋盆中，高速转低速充分打发，到颜色有些发白，变成浓稠的糊状为止；

3. 第3步.

   蛋白、细砂糖（40g）打发至直立的小弯钩；

4. 第4步.

   先取一部分蛋白和2混合；

5. 第5步.

   再倒入剩余的蛋白，混合均匀；

6. 第6步.

   预热烤箱 165°C；

7. 第7步.

   高筋面粉和低筋面粉过筛，倒入蛋糊中，混合均匀；

8. 第8步.

   将融化的黄油倒入蛋糊中，搅拌均匀；

9. 第9步.

   倒入堡尔美克模具，八分满；

10. 第10步.

    170°C 烤25-30分钟；

11. 第11步.

    烤好后立刻脱模冷却，趁热吃就很好吃~

12. 第12步.

    成品图；

13. 第13步.

    冷却完后也可装饰下（忽略打发过头的淡奶油T T）