红酒清焖黄花鱼

红酒清焖黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼处理干净，控干净水份，海盐加一小勺红酒一小勺蒸鱼豉汁两滴花椒油，鱼内外抹匀，腌制1小时。紫皮洋葱切碎，杭椒切圈备用

2. 第2步.

   铸铁锅预热2分钟，倒入橄榄油，油温略高时候加入一半杭椒碎和洋葱碎，炒出香味

3. 第3步.

   放入两条鱼（放入就不要再翻动了），把剩余红酒、蒸鱼豉汁和高汤（不是高汤也得是热水）一起倒入锅中，盖盖，焖大约4分钟分钟

4. 第4步.

   开盖，把剩余的洋葱碎，杭椒圈盖到鱼身，撒一点点海盐、黑胡椒、罗勒或者法香（其实九层塔会更好，没出门买），再盖回锅盖

5. 第5步.

   中小火闷3分钟左右，关火。不要马上掀开锅盖，静置到其他菜做完再开盖就好。

6. 第6步.

   好嘞，开吃 િિ😘