客家美食－煎酿苦瓜

客家美食－煎酿苦瓜的做法步骤

1. 第1步.

   八成瘦两成肥的猪肉切片

2. 第2步.

   配料洗净待用，香菇去脚

3. 第3步.

   猪肉剁五成烂加葱继续剁

4. 第4步.

   葱基本剁碎之后加紫苏叶继续剁

5. 第5步.

   紫苏叶基本剁碎之后加香菇继续剁

6. 第6步.

   大概这样就可以了，用大的容器盛放

7. 第7步.

   添加适量盐、生粉，多一点麻油同一方向搅拌，直到略有筋道 ⚠️如果是比较肥的猪肉，可以少一些油，油也不一定非要麻油，也可以是玉米油，花生油什么的…

8. 第8步.

   苦瓜洗净切小段，挖去里面的瓢

9. 第9步.

   酿上满满的猪肉馅

10. 第10步.

    不粘锅入少许油，码上苦瓜段小火煎，待一头煎至金黄色换另一头煎至金黄色，最后小炒一下

11. 第11步.

    加水没过苦瓜，水开小火焖到苦瓜软绵，软绵程度自己用筷子戳戳来掌握，最后大火收汁 ⚠️我喜欢用骨头汤来焖，也可以用浓汤宝，也很好吃，但没我这个健康

12. 第12步.

    准备多一点白饭哟