乐做菜的第一个菜单 为了纪念姥姥的 所以我选择做咸鸭蛋 记得小时候姥姥每年都会腌几大坛子咸鸭蛋 先后顺序画上记号 吃的时候挑先腌的。 可是随着时间匆匆流去 姥姥已经不在 我真的很怀念她！希望我的方子对大家有帮助噢！
把鸭蛋洗净 自然晾干
取少量白酒倒入无油无水碗中 把鸭蛋逐一滚上白酒 放置2-5分钟
然后把鸭蛋再滚上细盐 放入容器中 加入凉开水 没过鸭蛋 密封好 放置25-30天 即可
鸭蛋一定要洗净 自然风干水分 这样口感更好 白酒不要太多 白酒主要起到出油作用 密封好的鸭蛋要放到阴凉的地方 如果喜欢吃臭蛋 就把鸭蛋洗净后放到阳光下晒几天 以前我姥姥就是这样做的噢！
