全蛋海绵蛋糕

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备原材料，低筋面粉过筛，黄油隔水融化，放置一边待用

2. 第2步.

   鸡蛋倒入盆中，使用搅拌器打散

3. 第3步.

   加入全部砂糖，搅拌器轻轻搅动至砂糖和蛋完全融合。这时烤箱开始预热，180度上下层20分钟

4. 第4步.

   将盆隔水加热至细砂糖全部融化后取出，水温大概50-60度

5. 第5步.

   电动搅拌器高速搅打至材料颜色变白

6. 第6步.

   当材料滴下时可以液面出现书写的痕迹时，改为低速搅拌，调整气泡的大小

7. 第7步.

   加入过筛的低筋面粉，搅拌时将材料从底部翻起，大面积搅拌，避免过度搅拌

8. 第8步.

   将黄油少量多次加入搅拌好的面糊中，并搅拌均匀

9. 第9步.

   面糊倒入模具中，180度上下层25分钟，色泽金黄且轻触表面有弹性即可。

10. 第10步.

    蛋糕放凉后脱模。