8寸芒果慕斯镜面蛋糕

8寸芒果慕斯镜面蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先将奥利奥饼干碎用料理机粉碎，得到均匀细腻的奥利奥饼干碎，最好打成粉末状

2. 第2步.

   黄油微波炉软化成液体状态，倒入奥利奥饼干碎，拌匀

3. 第3步.

   拌匀后倒入蛋糕模具中，压实，放入冰箱冷藏

4. 第4步.

   将3片吉利丁片冷水中泡软待用

5. 第5步.

   400G芒果肉取350的样子，加入15g牛奶

6. 第6步.

   打成细腻的芒果泥，倒入碗中待用

7. 第7步.

   将剩下的牛奶和白砂糖倒入奶锅中，小火溶化后即可关火，放入软化好的吉利丁片搅拌至完全熔化

8. 第8步.

   300g芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀，记得留下50g左右的芒果泥一旁备用

9. 第9步.

   奶油打发，不需要打得太硬，只要打发了就可以了

10. 第10步.

    倒入事先准备好的芒果糊，搅拌均匀

11. 第11步.

    从冰箱里取出蛋糕模具，倒入一半的芒果糊

12. 第12步.

    放入最后50G芒果丁

13. 第13步.

    继续倒完剩余的芒果糊，震几下去除气泡，放入冰箱冷藏2小时左右

14. 第14步.

    最后一片吉利丁片软化后，放入60G热水中熔化后，倒入剩余的50G芒果泥搅拌均匀，2小时后，从冰箱取出蛋糕模具，倒入过筛的芒果胶放入冰箱冷藏一夜

15. 第15步.

    第二天用电吹风在蛋糕模具周围直接吹一会会儿，就能脱模了，若是边边有点化开的迹象，就再放入冰箱冷藏定型即可，最后，就可以直接食用了，若是像嘟嘟一样是要送人的，表面仍需稍稍装饰一下即可