一直很喜欢吃上汤口味的蔬菜。这个时节，丝瓜当季，就试着做了这道上汤丝瓜。
家里没有备真正上汤的，用这种方法做出来也是不错的哈。
ps:
南方的丝瓜是带棱的，和北方卖的丝瓜不同，那种丝瓜这边应该叫水瓜吧。这种带棱的丝瓜口感更好，更清甜一些。
丝瓜切条，姜切末，皮蛋切块
下油，放两颗大蒜炸得有点金黄，加虾米，姜末，加入两小碗水。（如果家里平时备有高汤，那加高汤是更好不过的）加入皮蛋大火烧开。
中火煮至汤比较浓白，加入盐，比平时的汤要咸一点的程度，加入丝瓜。
加入几粒枸杞，煮到丝瓜断生即可出锅。 喜欢吃味精和鸡精的可以加一点。