超详细的超软戚风

超详细的超软戚风的做法步骤

1. 第1步.

   四个蛋黄打散

2. 第2步.

   加入52g牛奶 搅拌均匀

3. 第3步.

   加入40g无味色拉油 用打蛋器搅拌均匀

4. 第4步.

   筛入52g低筋面粉

5. 第5步.

   之字形搅拌均匀 无颗粒状态

6. 第6步.

   蛋黄部分ok了 接下来是蛋白部分 蛋白加入几滴柠檬汁

7. 第7步.

   蛋白分三次加入白糖 打发至这样的状态

8. 第8步.

   再分三次将蛋白糊放入蛋黄糊里搅拌均匀

9. 第9步.

   搅拌均匀后倒入模糊 轻震出气泡 烤箱预热180度 150度烤45分钟 注意上方上色可以盖锡纸

10. 第10步.

    戚风出锅后 高出20cm摔下 反扣脱模 冷却后 将冷藏过的淡奶油加糖粉打发 加入食用色素 自己调色 裱花 成功